今さら聞けない！ビタミンってなに？どんな種類があるの？

みなさんこんにちは。今日もチョコレートが美味しいベジタぶーです。
ダイエットは明日からを唱え続けてもう何年になるでしょうか……。

さて、そんな今日は

ビタミン

についてです。

日常生活で誰もがいちどは聞いたことのある言葉ですよね。
とはいえ、コイツは一体何なのでしょうか。

そもそもビタミンにはどんな種類があるのでしょうか

今回はビタミンの全体像をファーッと見てみたいと思います！

ビタミンは大きく2つに分かれる！

まず、ビタミンとは「人体の機能を正常に保つため必要な有機化合物」を指します。
そして体内ではほとんど合成することができず、食物から摂取する必要があります。

ベジタぶー

生きていくのに必要やけど、自分で作られへんから食べ物からゲットしてねってことやね

そしてビタミンは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分けることができます。

こうやって見るとビタミンBにはいっぱい種類がありますね。

ベジタぶー

ビタミンB1はチアミン、B2はリボフラビン、B6はピリドキシン、B12はコバラミンって言う物質のことね～

では、脂溶性ビタミン・水溶性ビタミンそれぞれどんな特徴があるのでしょうか。

脂溶性ビタミンの特徴

脂溶性ビタミンは、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンKでしたね。

どんな食材に主に含まれているのでしょうか。

また、脂溶性ビタミンには以下のような特徴があります。

脂肪に溶けて体内に蓄えられるため、ダイエットなどで低脂肪食ばかり摂っていると欠乏症を引き起こす可能性があります。注意したいですね。

ベジタぶー

ちなみに病院でワーファリンという薬をもらってる人はビタミンKに気をつけて！

水溶性ビタミンの特徴

水溶性ビタミンは、ビタミンB群とビタミンCでしたね。

こちらはどんな食材に主に含まれているのでしょうか。

水溶性ビタミンには以下のような特徴があります。

ベジタぶー

食品の保存や調理法なら気を付けることができそう！

なので、水溶性ビタミンが失われるのを防ぐために、

• 生鮮食品を冷蔵保存
• 牛乳や穀物を強い光が当たらないよう保存
• 調理で野菜からでたスープを使ってスープを作る

など気をつけると良いようです。

まとめ

さて、今回はビタミンについてざーっと見ていきました。

それぞれのビタミンについての詳しい情報は、別途お送り予定です！